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烧出好吃的菜呢?方法大家都有一大箩筐了,今天我换一个新的说法给大家聊聊.
这就是要理会厨房的的烹调秘籍:"元气的料理".
自古以来便有人说:'吃着季节性的新鲜蔬菜,和着阳光吃下的是幸福的微笑."这句话是有很深的涵义的,就是说,吃着季节性的的食物,带着健康.幸福的心情烹调出来的菜,能带来好运气,丰富的充满活力的生命能量能很快的被身体吸收.倘若烹调时女主人能抱着希望家人健康.幸福的心情,则...
佚名
|素食放生戒杀健康|
http://www.fjdh.cn/article/2006/02/1736332894.html
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幼儿期膳食的主要特点是以婴儿期以乳类为主，食物为辅，转变为以食物为主，乳类为辅。膳食的烹调万法及采用的食物也越来越接近家庭一般膳食。但这种改变应与幼儿消化代谢功能的逐步完善相适应，不能...有些幼儿很少吃蔬菜、水果，则会引起钙、铁等矿物质和维生素缺乏。总之，断奶后的幼儿，在照顾消化能力的前提下，膳食构成应做到数量足、质量高、品种多、营养全。
2.合理烹调
所谓合理烹调，...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/22414715787.html
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佛光山开山宗长星云法师说：“素食最主要是长养慈悲心，从心灵的净化来减少嗔怒，达到内心的安然、祥和。”素食真正的意义是种下大悲心、尊重生命，带动社会风气的改善。
2008年3月15日，国际佛光会底特律协会为了提倡健康素食，举办了“素食分享品尝”活动。会中，多位手艺精巧的佛光会员将其拿手素食的烹调过程作了详细解说，并在现场设置他们所准备的素食佳肴供人品尝。
负责料理的菩萨们，用慈悲...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/bnznews/2008/03/13273921504.html
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佛光山开山宗长星云法师说：“素食最主要是长养慈悲心，从心灵的净化来减少嗔怒，达到内心的安然、祥和。”素食真正的意义是种下大悲心、尊重生命，带动社会风气的改善。
2008年3月15日，国际佛光会底特律协会为了提倡健康素食，举办了“素食分享品尝”活动。会中，多位手艺精巧的佛光会员将其拿手素食的烹调过程作了详细解说，并在现场设置他们所准备的素食佳肴供人品尝。
负责料理的菩萨们，用慈悲...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/bnznews/2008/03/08145821708.html
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从烹饪感悟到功德
首先我们要训练我们的身和口、意远离秽恶，这就是功德。
有些人认为要有功德，必须整天整夜地背诵巴利文的经句，但事实上，只要使你的身、口清争无瑕疵，就是功德了。
这并不难解，就像在烹调食物，我们放一点点这个，放一点点那个，直到恰到好处、美味可口为止。
一旦调配出美味的食物时，就不需再添加任何的东西，因为正确的佐料都已经加了。
同样的道理，确定我们的身行和言语没有缺失，这样...
佚名
|论坛精华|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/04/22442575157.html
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烹调食物时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。酱油的主要原料是大豆，它的营养价值
很高。早有研究指出，大豆及其制品均有防癌的效果。酱油含有异黄醇，这种特殊物质可...酱油”拌凉菜用，“烹调酱油”未经加热不宜直接食用。酱油应在菜肴将要出锅时加入，不宜长时间加热。服用治疗血管疾病，胃肠道疾病的药物时应少食用酱油烹制的菜肴。
...
佚名
素食
http://www.fjdh.cn/ffzt/mwss/yclyy2007/09/17201515040.html
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策略才能在激烈的餐饮竞争中招揽到大量的消费者，从而为酒楼、餐厅树立良好的社会公众形象，即品牌。
第二，精业务技能。一个名厨必须是精通本菜系的烹调技术能手，并且旁通国内各主要菜系的烹调方法和技能。无论是烹调、火候、刀工、食雕、冷盘、小吃、点缀，都能得心应手，而且能指挥带动整个厨房内的各岗位厨师爱岗敬业的工作。对于菜式要不断的推陈出新，对于厨师的培养和提高要起到领头羊的作用。从而使本酒楼、...
佚名
|餐饮业需要怎样的厨师？|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/10141516145.html
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菜肴鲜亮诱人的颜色是激发食欲的头一条。但是，不擅烹调的人做出来的菜总是黑乎乎，黄蔫蔫。怎么炒菜才能保持好看的颜色呢？不同的菜变色的原因不一样，对症下药才有效。img_maxwidth) ...番茄中的维生素C和醋里的酸，它就无法作乱了。茄子表皮含有丰富的花青素，如果放水煮，或者烹调温度过低，放盐过早，或者放醋太多，让茄子皮里的色素溶出来，也会让颜色变得发灰发紫。img_maxwidth) ...
君合
|素食健康|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/08/11334489170.html
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、糖、盐和其他调味品来烹调。殊不知，这些做法会带来过多的能量，精制糖和动物脂肪一样容易升高血脂，并诱发脂肪肝，而钠盐会升高血压。很多人还忽视了一个重要的事实：植物油和动物油含有同样多的能量，食用过多...形式生吃蔬菜，认为这样才能充分发挥其营养价值。实际上，蔬菜中的很多营养成分需要添加油脂才能很好地吸收，如维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。同时还要注意，沙拉酱的脂肪含量高达...
【佚名】
|误区|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/05/0813229218.html
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两个民间经典补铁方法并不可靠。
北京疾病预防控制中心主任医师徐筠说，传统中国膳食烹饪使用的炊具多是铁锅。使用铁锅烹调可能会增加人体铁的摄入量，因为用铁锅烹调的食品中铁的数量确实增多了，这也许是微小铁屑的脱落和铁的溶出所致。但是，使用铁锅时铁的溶出量的控制是一件不容易的事：一方面，无法估计每天通过使用铁锅烹调增加了多少膳食铁的摄入量；另一方面，铁锅中的铁人体吸收率较差，很难用于铁缺乏和人体...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/12361114232.html